这篇文章原是梅襄阳医师在中央银行的演讲，里面的资讯具有相当的革命性，值得大家阅读。
防癌团队是梅医师主持的志工团队的名称，他们奔走各地，只为向大家宣导正确的饮食观念，希望大家能借由这篇文章中获得许多启发。
今天要向大家说的是许多事情的真相，很多人听完会说：‘梅医师，你讲的这些东西这么重要，为什没有早一年两年让我知道？’
癌症的比例从百年前的 1：27到现在的1：3，大家有没有想过为什么，很多人一直认为的原因很复杂，癌症是家族遗传，包括糖尿病在内，真的是这样吗？我可以告诉大家，真正的原因是因为你家的人饮食习惯很接近，你冰箱打开我就知道你家会得什么癌症。
美国USDA协会发现，开发中国家的人民罹患癌症的比例非常的少，而这些国家中肉奶食物非常少，甚至完全没有，USDA不久之后拟定了新的食物金字塔，但迅速遭到利益团体的封杀，美国畜牧协会、乳品基金会等就抗议她们的产品在金字塔中占的份数太少[推荐《抗癌历史上秘密战争》]，不久后新的金字被调整，成为妥协下的产物。
我们从小健康教育课本就写我们的食物金字塔是肉蛋乳制品五谷类蔬果类，大家有没有怀疑过？我们以前错误的营养学的观念大家该放到一边了。很多人一直以为牛奶是好东西，民国 88年自由时报的自由广场有11位读者投书：‘牛奶是补还是毒？’在美国关于牛奶的攻防战更是如火如荼，美国一些医师具状控告美国畜牧协会广告不实，有误导消费者之嫌，甚至有人组成反牛奶联盟给予这个美国文明史上最重要的食物怵目惊心的字眼：‘致命的毒药’。有关牛奶的负面研究报告在国外医学期刊上不断发表，几乎每一种现代文明病都与牛奶有关，包括过敏，骨质疏松症、;癌症、心血管疾病，肠胃疾病、老年痴呆症、自闭症、精神分裂、乳糖不耐症、气喘都和牛奶扯上关系。
牛奶的成分造成的黏液，是干扰人类身体平衡的四大主因(脂肪、黏液、毒素、压力)之一。大家有没有发现到现在的小女生几岁开始发育，正常来说是十岁，国小四年级，但是我们医学中心现在常常有小女孩五来月经，我们给她打针让她够延后。我们的小孩子发育提前，请问这是遗传吗？这不是遗传！
请问一下大家现在家里用什么油？什么时候从猪油改成沙拉油的？美国人在 1914年(民国三年)对白老鼠做实验，喂食动物性的蛋白质，发现长的比较快，他们就认为，这个结论适合反映到人身上，你们知道这广告吧，‘长的又快又大，长的跟大树一样’，人长的像大树一样，不怕把天花板顶开吗？可是谁最喜欢这种长的又快又大的结论，不要否认，就是妈妈，妈妈怕小孩长的瘦瘦弱弱会被人欺负。
但是大家疏忽了那些利益团体，他的东西可以长的比较快比较大可以卖比较多的钱，他最喜欢这样子。所以他们迫不及待在 1915年民国四年的时候就成立了公益形象的教育委员会，印制了一大推花花绿绿的图表，就是后面我们后来学到的那些东西，向全美国的中小学发布，那些老师刚拿到这些理论的时候也不知道这样教下去会怎样，以为是好的就开始教小孩子。
各位要想一想，美国人是英国的清教徒移民到美国，以前生活也是很简单，也不是这样子大吃大喝，是因为这个教材在学校里发酵，到了 1920年，结果变成美国人家家户户开始喝牛奶吃蛋到以后吃牛排吃汉堡，1920年就是民国9年的时候，我们大家都还没生出来，我爸爸妈妈可能也还没生出来，这个观念在短短不到100年里面已经害了3代了，现在美国人已经悬崖勒马在修正他们的理论，可是台湾人还是死守这个理论，很多人将来不是得到心脏血管疾病就是得癌症，无可避免，因为这整个饮食是错误的。
所以美国人后来发现问题，是在二次世界大战完了以后，它们去参加韩战，打死的美国子弟年纪轻轻的一解剖，百分之七十七有心血管硬化的问题，那时候北韩士兵的血管里面清洁溜溜，各位专家学者，你们碰到这个现象要怎么解释，这个是不是种族差异，是美国人跟韩国人不一样，遗传倾向，很多人会这样想，可是很不巧的，南韩的士兵吃了美国大兵的食物没有几年，打死一看也是心脏血管硬化。所以美国人在打韩战的时候，就大吃一惊的他们饮食有问题，在韩战完了以后，他们在全世界做了两万件试验结果确定了饱和性酯肪酸跟胆固醇和心脏血管疾病的关系，那时候的杂志封面都有发布，本来这个讯息美国心脏病的专科医师协会要发布的，却被利益团体给封杀，
这个讯息由专科医师发布，一定会影响到很多人的生意，可是这个讯纸包不住火，我们台湾人再怎么无知，讯息漂洋过海，慢个 5年，慢个10年，迟早还是传到各位的耳朵里面了。
家里面换油就是跟这个事情有关系，所以从猪油换成了植物油，但是换成的是什植物油，不是换成了橄榄油，而是换成沙拉油，那沙拉油有没有问题呢？抬头看看家里的抽油烟机上是什么样子，有没想到吸到肺里是什么样子，我们不仅沙拉油，更糟糕的是，我们把这个植物油加工处理了以后，它变成了固态和半固态的奶油，很多人在面包上涂的厚厚的在那边吃啊，还是做西点时常常混在里面的。
反式酯肪酸和氢化油会引起下列问题，一大堆的问题什么婴儿体重不足、母奶质量不佳、精液制造异常、不孕症又出夹了、性睾丸素自动减少、心脏病、癌症、摄护腺、糖尿病肥胖症机率增加，一大堆的问题都跟这个油质有关系。这个反式酯肪酸会造成我们细胞膜有缺陷，会造成我荷尔蒙异常，这样子问题就大了。
所以我们台湾人的毛病是什么，台湾人一个器宫最容易受伤，台湾人的肝脏为什么稀巴烂，答案就是你从小在那吃的油就不对了，还在那边又煎又炸，我们中国人讲火气大，什么叫火气大，你吃炸的东西，是不是就火气来了，脸上就长东西了，这是因为这个油经过高热以后会变得更毒，所以身体受不了了，他会想办法排出来，从哪里排出来，从皮肤排出来，所以看小孩脸上长的花不拉几的，你一定要警觉，小孩子的肝脏已经开始受伤了，这些酯溶性的毒素有些堆在肝脏里面，更多的毒素是不在肝脏那边的喔，他会跑到我们的血液里面去，所以在那边做健康检, 验出什么三酸甘油脂、胆固醇那问题一大推，因为身体里大大小小的血管都在堵。
这些油质干扰，女孩子还好，女孩子到了青春期，有月经，因为这个酯溶性的毒素每一个月可以你的月经里面排掉一些，那男生没好朋友，这些酯溶性毒素从哪里跑出来，你们大家都知这个油是比较轻的东西，它就会堵到我们的毛囊，堵到我们的头皮来， 20岁洗头就开始掉头发，那些卖秃头药卖假发的就在那讲，要准备迎接秃顶时代，你看到这个掉头发是毛囊堵住，有没有想到是我们脑血管在堵，身体里面大大小小的血管在堵，还有这种酯溶性的毒素它会跑到哪里，它会跑到我们的关节，慢慢地就会出现退化性关节炎。有退化性关炎的人他们去吃炸的东西看他会不会痛，在严重的时候，这种酯溶性的毒素会干扰到我们内分泌系统，出现一大堆奇奇怪怪的毛病，包括糖尿病，糖尿病不要以为说爸爸有糖尿病，小孩有糖尿病叫家族遗传，真正的真相就是他们吃的东西不对其实糖尿病的病人一定要吃低油质无油质高纤维饮食，如此他的症状会减轻很多，甚至包括低血型的糖尿病，症状都会减轻很多，所以明明这些事情都跟我们的饮食有关，可是我们从小到大那边学健康教育，甚我们医学院学了这多年的，也没讲到这些真相。
在国外有很多人是用饮食的方式改变让肿瘤就慢慢的消悼了，由于是在 1988年的时候，在美国一个哈洛德博士的教授。他重新审查了200位的癌症患者，癌细胞改善的情形，后来200位癌症病人的癌症都好了，发现这些人百分之九十是改变饮食习惯，请注意，他们是怎么改变的，吃全素，但是这个素不是我们平常讲的那个素，他是不吃白面、不吃糖，不吃任何加工食物，这不是叫大家吃素吃斋。 改变饮食习惯是很重要的，不要乱吃东西。
一般以为植物奶油比饱和油益，事实上，植物奶油对身体的害处更大，所以有些吃素的人，吃出一大堆的毛病，光是这个植物奶油就害死他了，乳玛琳和氢化植物油不但增加不良胆固醇，同时减少良性胆固醇干扰必要酯肪酸的新陈代谢，可能引发某种癌症，还有部分氢化油或氢化油的食物包括大部分精致加工的食物，如沙拉油，不该吃的东西，假如大家能够注意到的，就不要再买回来。吃对的食物，四低一高的饮食，这就是营养医学的奥秘，照这个方式，你身体会调整的好，会不药而愈，是真正不需要药的医学。
营养医学的奥秘四低一高，适合所有的疾病。第一个就是低蛋白，不要怀疑，是低蛋白；第二是低油脂、低盐、低糖，高纤维，一般外面的说法都只是低盐低糖高纤维，而没有低蛋白，其实低蛋白是关键，得癌症就是跟吃高蛋白有关系，早在八十五年前的时候，英国伦敦的一个威廉医师，他说西方的癌症会越来越多，因为吃太多动物性的蛋白质，果不其然，这件事就被他讲中了。现在的话，我们照以前错误的营养学，在那边拼命的吃蛋白质，这事情迟早会发生，假如说前面的第一步和第二步，我们的小孩子做到，这辈子应该活的很好，那像有些已经有一些状况的，请做到第三步，了解生命的意义和吞动康复力，和第四步迈向健康之路坦然接受排毒。
什么叫了解生命的意义，请问一下癌细胞是不是我们自己的细胞，癌细胞当然是自己细胞，自己的细胞为什么要和自己作对，早在三十年前日本就有一个生理学的专家，他说你们都说肿瘤是坏蛋，我就说肿瘤是好蛋，听的我们一愣一愣的，他为什么敢这样讲，他解剖过很多到一百岁的老先生老太太，这些人不是病死，发现每个人身上都有二到三种的肿瘤，肿瘤未必会把人搞死，大家睁开眼睛看看，现在癌症病人怎么死的，我们仔细的检讨，有些遇到没有道德的人跟你讲‘你活不过半年一年’，你把他的话当一回事阿，到时候自动停止呼吸，这就是被西医的恶咒吓到了，这是少部分的人。 大部分的人怎么死，肝机能的衰竭，肾机能的衰竭，这是被药毒死的，
还有更多的人，不管什么癌症，都在咳嗽，什么转移到肺，其实不是那么一回事，它就是想在肺的地方，以黏液的形式把它排出来会比较好一点，所以他在那边咳的死去活来的，有没有注意到，结果医护人员一看到，觉得不得了，赶快用药去压，压的话积在里面，肺积水有没有听，肺炎有没有听过，心肺基能衰减有没有听过，有几个人说是肿瘤破裂出血死的，所以大家可以慢慢了解到。这一百年来到底发生了什么是事情，癌症的人越来越多阿，不要去怪肿瘤，不要去怪癌症，基本上要去探讨共犯结构，隐藏在饮食界、医药界、教育界，这铁三角把我们很多人都辜负了。
在西门町一走，很多三、四、五十岁要得癌症跑不掉的人，因为一付癌症脸，一看就知道，这也不是编出来的，他们长很多褐色的斑点，什么雀斑老人斑，可知道有褐色斑的人爱吃什么吗？爱吃甜的东西，所以看美国人画的漫画，那些淘气阿丹、小亨利，脸上都长满雀斑，拼命没有节制吃甜的东西，就会长这东西，还有很多人皮肤上面长白点，爱吃乳制品，所以从肤上面就可以看到内脏状况。
我们老祖宗曾讲过‘病从口入’，不是地上掉的脏东西捡起来吃，人家小猫小狗吃脏东西也无所谓，真正的问题是我们吃进去拉不出来阿，慢慢的去做健康检查，第一件事是量身高体重，因为在一定的身高范围，要在某个理想体重才正常，你超过太多有人嫌你胖笑你肿，真正的就是你有瘤啦，一堆东西吃进去拉不出来，身体不平衡，是不是有这的意思。一个病态现象的出现，要思索一下，我们之前种了什么因，现在结了这个果，要改变这个命运，做了善因，就有善果出来。放射线治疗是怎么发展出来的，就是铀矿商人卖原料给美国做原子弹，因为做不了这么多原子弹，所以把这些铀原料或放射性原料往那里放，人家商人脑筋动多快想的多，如果拿来做医疗会不会比较好，他们就找了美国最大私人癌症中心，他们说我们现在捐钱给你成立基金会，条件是每个人都要做放射性治疗，我们这些跑到美国去的留美学人，回来照这样子在这边弄。
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