春天人体阳气逐渐上扬,各组织器官功能活跃,需要补充较多的营养。在这一时期,科学的饮食调养对保持身体健康、预防疾病很有帮助。春季人易上火,易出现口苦咽干、舌苔发黄等症状,因此饮食宜清淡,忌过油腻、生冷及刺激性食物,以免损伤胃肠消化功能。可选鸡蛋、牛奶和豆浆等以作调补之品。春季人体对维生素的需求量较大,所以还应多食些新鲜果蔬、鸡肝、鱼汤和香菇之类等富含维生素的食物。
另外,中老年人或患有慢性病者,腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者,均可利用春天这个季节,采用平补饮食。如增加些荞麦、薏仁等谷类,豆浆、赤豆等豆类,橘子、苹果等水果类,以及芝麻、核桃等。如有阴虚内热者,可选用梨、莲藕、荠菜、百合等清补的方法。病中或病后恢复期的人,一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主,可选用大米粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。
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