五香茶叶蛋的做法

花开绿叶明

主料：鸡蛋；
配料：茶叶20克，八角、桂皮、香叶、生姜（切片）、冰糖、花椒、酱油、盐各适量；

做法：
1.将鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量的冷水，中火煮约8分钟后捞出，放入冷水中浸泡一会儿，用勺子将鸡蛋壳均匀地敲裂；
  

2.砂锅中加入适量的冷水，将八角、桂皮、香叶、姜片、花椒放入锅中，中火将其烧开；

3.再放入茶叶、冰糖、酱油、盐，再次烧开；



4.下入处理好的鸡蛋，盖上锅盖，转小火煮约一小时后关火，再等约一小时后将鸡蛋取出即可。

  
经验分享：
1.水要一次性放足，以防烧干；
2.煮好后的茶叶蛋不要急于捞出，让其在汤汁中再浸泡一小时后再捞出，以确保入味