冬季大白菜的食用方法

夜带水果刀

　    白菜原产于我国北方，俗称大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。

　　我们在去超市挑选白菜的时候要挑以直到顶部包心紧、分量重、底部突出、根的切口大的不为好。

　　大家应该都知道白菜是种营养价值丰富的蔬菜，多吃白菜不但可以预防疾病，还可以达到美容养颜的效果，可是如果每次都吃同样的做法的白菜，吃多了就会感觉到腻。所以下面小编就为您准备了白菜的做法大全，让您能变着花样品尝白菜。

　　1、主料：白菜
　　辅料：鸡腿菇、木耳、葱、姜
　　调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、香油

　　烹制方法：

　　1、将白菜根切条，加盐腌制片刻，鸡腿菇切条，取一小碗加入葱姜蒜末、盐、味精、白糖、酱油、醋、淀粉制成料汁;
　　2、坐锅点火倒油，下鸡腿菇煎至表面微黄后放入白菜，略煎加入木耳，倒入调好的料汁翻炒均匀，淋香油出锅即可。
　　特点：酸甜脆嫩，口感独特
　　2、主料：面粉
　　辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜
　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油
　　烹制方法：
　　1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用;
　　2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用;
　　3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。
　　特点：造型美观，鲜香软嫩
　　3、主料：北豆腐
　　辅料：白菜、鸡蛋、牛肉末、紫菜
　　调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉
　　烹制方法：
　　1、将豆腐切块后加入料酒、胡椒粉腌制片刻，牛肉馅中加入料酒、味精、胡椒粉、盐搅拌均匀，将每块豆腐中间挖个小洞，涂上少许淀粉后装入肉馅，
　　2、平锅中加入油，将豆腐分别沾匀蛋液放入锅中煎至两面金黄，加入白菜，冲适量清水加盖焖煮3分钟，开盖后放入紫菜，加味精、盐、胡椒粉调味即可。
　　特点：鲜嫩适口，营养清淡。