健康饮食 燕麦营养价值

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      燕麦又名莜麦，是谷物中的一种营养食品，集中在我国山西、陕西、内蒙古种植，云、贵、川也有种植。但人们在日常生活中经常将不同的燕麦食品分别称为"燕麦片"、"莜麦面"，导致有人误认为是两种食物。100克燕麦中蛋白质含量为15.6g、脂肪含量6.3g、碳水化合物67.8g、膳食纤维10.3g、钾319mg、铁13.6mg、锌2.2mg、镁146mg。

      在谷类中燕麦蛋白质含量最高，必需氨基酸组成合理，第一限制氨基酸(赖氨酸)含量高于燕麦粟小麦粉和稻米，有利于饮食中其他氨基酸的吸收，色氨酸含量比较丰富。燕麦含糖量比较低，而且又是果糖衍生的多糖，因而是糖尿病患者的极好的食物。
男性的内分泌代谢经常遭到破坏，因此他们更易患高血压、中风等疾病。而维生素E能预防胆固醇堵塞血管，清除体内垃圾。

       粗粮、坚果、植物油燕麦粟中都含有维生素E，所以男士们应多吃这类食物。美国营养学家妮基·库拜克表示，尤其是燕麦，它含有丰富的可溶纤维素，可通过清理胆固醇来保护你的心脏和血管。在一些案例中，燕麦降低心脏病风险的几率达到了30%，甚至更高。