水煮牛肉就是要辣辣的味道

青涩年华

     早上一起来，老公就固定在了沙发上，看他的NBA，任凭你擦桌子、拖地、浇花，怎么收拾，他都巍然不动。忙活完后，我也一头扎在电脑前，开始了激烈的“对对碰”。连赢几局，正心花怒放的时候，老公悄悄的走过来，轻声问：“老婆，今天中午吃啥子？”我一看时间，已经12正了，实在是不想做了，干脆到楼下吃饺子吧。
　　　　点了二两香菜的二两菲菜的，老公边吃边说：“不好吃。”
　　　　“你就将就了嘛，晚上想吃啥子，我给你弄？”
　　　　“牛肉，水煮的。”
　　　　“你好烦哦，买牛肉要跑多远，猪肉行不？”
　　　　“不，就牛肉！”
　　　　…………………………………………
　　　　哎，谁让偶是一贤妻呢，牛肉就牛肉。



主料：牛肉、油麦菜
配料：泡椒、干辣椒段、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、鸡精、姜、蒜、小葱、花椒、白糖、花椒面、辣椒面、淀粉、油
　　　　
1、牛肉切片，加少许水搅匀，待牛肉吸收了水分后再加少许水，再次吸收后依次加入蚝油、老姜粒、盐、鸡精码味，码好味后加入淀粉；泡椒、姜蒜、郫县豆瓣酱切碎（我不喜欢做出的菜里还有整个的豆瓣，所以一般都会再把豆瓣酱剁一剁）；油麦菜洗净切段；葱切葱花。




2、锅内加清水烧开，下油麦菜焯熟后铺在碗底

此主题相关图片如下：3.jpg



3、锅内加油（不用太多），油热后改中火下切碎的泡椒、姜蒜、郫县豆瓣酱，花椒、糖炒香，再加入干辣椒段炒一小会儿（加早了会炒糊的）




4、料炒好以后加一碗水（饭碗），再加鸡精、生抽调味



5、水开后用筷子划入码好的牛肉（千万不要一下子全倒进去，那样牛肉成块，有些没熟有些就老了），不要搅拌，以免脱浆浑汤，如果有水没淹到的牛肉，用锅铲压一压就好了；




6、待水再次开起，牛肉变色，就可以了，起锅倒入铺好油麦菜的碗里，撒上花椒面及辣椒面



7、锅内倒少许油烧热，浇在撒好花椒面辣椒面的牛肉上，哇，劈劈叭叭，香味扑鼻，再撒上葱花，开吃




要的就是这辣辣的感觉