清蒸螃蟹

黑咖啡

原料：大闸蟹（母蟹）
调料：大红浙醋、绍酒、姜、盐
做法：
1、将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。
2、为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。
3、将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。
4、放好后再在最上面码放一片姜片。
5、上锅上汽蒸10分钟即可出锅
6、将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。