一道特别的红烧鲶鱼

黑咖啡

　　这个长江鲶鱼一定要说一下哦。是女儿国庆的时候随奶奶去一个搬到当涂的老邻居家玩的时候在长江边上的菜场特意给我买回来的。还没有去的时候的，就问我要买点什么菜回来。据说这个县城小菜场的菜比我们这里还贵，但是菜非常的新鲜。在女儿固执的坚持下给我买回来毛豆，青菜，扁豆， 还有三条长江鲶鱼。鲶鱼虽然不便宜，是比我们这里买的养殖鲶鱼好多了。味道鲜美，肉质细嫩。

　　完了，这个好吃的爹完全影响了女儿兴趣。女儿一出门就会记得带什么菜回来，一去饭店就会看看有什么新出的菜肴……女儿现在最大的心愿就是当米其林三星厨师。

　　红烧长江鲶鱼

　　材料：鲶鱼500g，姜4片，酱油一勺，郫县豆瓣酱半勺、料酒一勺，盐适量，糖半勺，胡椒粒4粒

　　做法：

　　1、将鲶鱼洗净放开水锅里烫下立即捞出，洗去身上的粘液。

　　2、炒锅加油烧热放入鲶鱼，生姜，胡椒粒，酱油料酒煸炒，加豆瓣酱，开水小火炖汤汁收干，加盐调味，出锅。