如何辨别被硫磺熏过的红枣、山楂

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如何辨别被硫磺熏过的红枣
      一、看外表：被硫磺熏过的红枣外表特别光滑，如同打了蜡一样，光鲜圆润。
      二、看颜色：被硫磺熏过的红枣又“红”又“鲜”，颜色非常一致；没被熏过的红枣颜色有深有浅，不一致。
      三、看里层：在购买红枣时，可先咬开几颗尝一尝或闻一闻，被硫磺熏过的枣肉一般较正常红枣白（正常红枣呈黄色）。
      四、尝味道：正常大枣味道清香甘甜；硫磺熏出来的“红枣”味道有点酸且有刺鼻的气味 。
怎样识别硫磺熏过的山楂
    大批量生产的山楂片，往往要经过烘干脱水。而为了保持水分增重而不易发霉，一些加工厂家，还要给山楂片美容——用硫磺熏制。如果长期食用这样的山楂和其他药材，人体就会中毒，会出现上火。表现出咽痛、舌苔重等症状；如果用工业硫磺加工，其中的汞等重金属会污染药材，甚至会造成人体肝肾的损伤，诱发癌症。
     那么。如何鉴别用硫磺熏过的药材呢？可从以下几个方面观察；
      1．用硫磺处理过的药材外观比较好看，颜色较鲜艳。如山楂片肉发白，皮更红；
      2．用硫磺处理过的药材摸上去发软，称起来比较重。由于这样可以保持水分，因此单位体积的山楂片称出来更少些。这类的药材总也晒不干；
      3．用硫磺处理过的药材很少有发黑变色的。自然凉晒的山楂片难免有个别发黑变色的，使用前调出弃之便可，但变质的山楂片用硫磺熏过后一点儿也看不出来。
      4．用硫磺处理过的变质的山楂熬出汤来会发苦。这是最后一道鉴别方法，当然等到这时就有点儿晚了。这时千万不要舍不得，要把汤药全部倒掉重来。不然会因小失大，千万别算不过帐来。

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