第一次做南瓜造型的南瓜饼

liuming1980

  过年前，我在菜场被一个卖菜的小贩忽悠着买了一块南瓜，结果中午切了一半蒸出来发现一点也不甜，没人愿意吃不说，我还被老妈上了一课。看着剩下的一小块南瓜，我就暗暗下了决心，一定要变废为宝。后来在网上有种南瓜造型的南瓜饼吸引了我的注意，当我宣布要做南瓜饼时大家是一片质疑。哼，太小瞧人了，我就要做给你们看看。
大年三十这天，我亲自动手，具体步骤是这样的：
1、准备好自制的豆沙馅；
2、南瓜放在小碗里用高压锅蒸十分钟，取出后趁热加了不少白糖（这个南瓜没甜味），用不锈钢勺子搅成糊，一定要反复搅，不能有长纤维的。
3、把南瓜糊放进一个大点的碗里，开始加糯米粉。注意不要一次加完，而要分次加入，边加边搅拌，面团也从糊变成团，这样才能和成软硬合适的面团。这个软硬合适我是这么把握的，在手里搓团时不贴手就可以了。
4、接下来要做的就是把面团搓成直径3cm左右的团，再用手掌在手心压成圆饼，把豆沙馅放在饼中心，象包汤圆那样合口后搓成圆球，装在盘子里。
5、下面就是做装饰了。网上说用牙签来压出南瓜的凹槽，结果我家里没有牙签。怎么办？急中生智，用手边不锈钢勺子的把在圆球上对称地压了几道槽，勺子把上带有浅波浪花边，压出的槽也还真不错，个人感觉比图片上还漂亮。南瓜的雏形已经出来了，只差南瓜柄没做了。可是找遍了冰箱也没找到葡萄干，还好有一把枸杞子，一颗颗插在南瓜球的顶部，淡黄的南瓜配上红红的柄还真漂亮（先自夸下）。
6、最后一步就是上蒸锅蒸了，大概花了十分钟。
       说实话，开盖前心情真有点紧张。当打开锅盖，看见南瓜饼时，我真是得意地大笑起来，太漂亮了。大家看看这盘南瓜饼，又看看我，夸奖声一片呀。这次剩的南瓜不多， 做的南瓜饼只够每人一个。等大家都抢着吃时我才想起忘了拍照留念，真是悔呀。
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