第一菜：莲藕
秋藕最补人"说法。上榜理由：民间早有"荷莲一身宝。
正是鲜藕应市之时。此时天气干燥， 秋令时节。吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的"当家菜"
蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富， 鲜藕除了含有大量的碳水化合物外。还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。
水分少， 最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高。糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
搭配黑木耳则可以滋补肾阴。 最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴。
第一坚果：花生
这其中， 上榜理由：秋季果实丰收。最具明星气质的当属有"短命果"之称的花生。"常吃花生能"花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。
花生性平， 中医认为。味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。
煮熟后的花生不只容易消化吸收， 最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃。而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为，花生补中益气，盐水煮食养肺。
能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效， 最好搭配：红枣。搭配红枣。对女性尤为有益。
第一补：山药
但进补方式不一样， 上榜理由：每个季节都讲补。春天温补、夏天清补、秋天要润补。秋季最佳的进补食物是山药，不只有"神仙之食"美誉，还有"食物药"功效。
有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素， 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质。能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效;中医也认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。
营养损失最小。 最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃。
可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥， 最好搭配：枸杞。如果不单独吃山药。能更好地发挥滋补效果
第一饮：黄酒
饮黄酒"黄酒是国的民族特产， 上榜理由："菊花开。世界上最古老的酒类之一，含人体必需的氨基酸比较全面的饮料酒，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，葡萄酒、啤酒无法比较的
黄酒性热味甘苦， 黄酒的功能根基深厚。中医认为。有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。
暖胃驱寒。黄酒的激进饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用， 最佳饮用方法：黄酒温饮。以35℃-45℃为佳。黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体伤害。
搭配乌梅恰恰符合"收"理念， 最好搭配：乌梅。秋季讲究饮食以"收"为主。有养阴生津、润肺护肝的作用。
第一肉：墨鱼
民间一直有"四条腿的不如两条腿， 上榜理由：关于吃肉。两条腿的不如没腿"说法。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素AB族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，一种高蛋白低脂肪滋补食品。秋天吃墨鱼，对女性尤其滋补。
秋吃墨鱼能养阴生津。 墨鱼具有益血补肾、健胃理气的功效。
做汤均可， 最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌。但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的
也属于养阴生津的食物， 最好搭配：豆腐。一起吃还能起到蛋白互补的作用。
第一水果：梨
含有85%水分， 上榜理由：梨因鲜嫩多汁。酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为"天然矿泉水"自古就被尊为"百果之宗"
水分较少， 秋季空气干燥。若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。
如我常吃的天津鸭梨、香梨和贡梨寒性差不多， 不同种类的梨性寒程度也不完全一样。而皮粗的沙梨和进口的啤梨，则寒性更大一些。
生梨和熟梨的功效就不一样。吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者呈现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃， 最佳吃法：梨的不同食用方法可以发生不同的功效。如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。
就是用梨加蜂蜜熬制的对患肺热久咳的病人有明显疗效。 最好搭配：蜂蜜。闻名中外的梨膏糖。
第一粥：百合粥
空气中缺乏水分的滋润， 上榜理由：秋季由于气候干燥。人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥，甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。
性平。其营养成分丰富， 百合味甘微苦。有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。
可当菜肴吃， 最佳吃法：煮粥。百合食用的方法很多。如西芹炒百合、百合炒牛肉，这些都称得上是美味佳肴;也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不只可口，而且安神，有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，可补益安神。
清心安神的功效， 最好搭配：杏仁。杏仁有润肺止咳。搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。
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发表于 2023-8-7 15:26:06
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