日设5元水果基金，健康巧加分（原创）

营养师杜婧

春回大地，暖风拂面，给人带来了无尽的生机和活力。一年之季在于春，这是生命的象征。伴随着春天到来，温度上升，人体的新陈代谢也开始加快，喝水量跟不上的有朋友就会抱怨，口干舌燥，皮肤缺水甚至面部脱皮。光靠喝水无法缓解干燥的症状，更何况白开水没味道实在难以多喝。此时选择水润甘甜的水果的作为水分的补充剂是非常好的选择。我们今天聊聊水果的那些事：

    多吃水果除了补充水分还有啥其他好处；   

食不过量该如何把握；

有图有真相,看图识果猜重量；

    蔬菜、水果可以相互取代吗；

    食之物，知其养分，常吃水果到底有啥好处？
大部分水果具有芳香诱人的气味，富含水分，膳食纤维、维生素C、维生素B族、胡萝卜素、花青素、钾、钠、钙、镁等矿质离子。水果酸甜的口感、诱人的颜色能刺激食欲，胃口不佳、儿童挑食可以利用水果这一特性改善原有食物的口感和外观；美妙的特殊芬芳的香味能愉悦心情，还能吸收新车、新房里的油漆味，在刚装修过的房间内放置一些柚子皮和菠萝皮不仅能吸收刺激性还能给房间增加新鲜水果的香味；丰富的含水量为人体补充额外的水分，尤其是西瓜、猕猴桃、杏、苹果生津止渴，不爱喝水的朋友不妨多吃些含水量丰富水果；果皮、果肉里富含膳食纤维可以增加饱腹感，促进肠胃蠕动，预防便，清晨一颗苹果是预防便秘的良方；一般红、黄色水果含有较多的胡萝卜素，对眼睛和皮肤有一定的保健作用（例如：芒果、西红柿、菠萝等）；紫黑色水果富含花青素，有抗氧化、抗衰老的功效（例如：黑加仑、葡萄、蓝莓等）；枣类、柑橘类猕猴桃等富含维生素C，不仅抗氧化还有美白肌肤增加抵抗力的作用。水果的之好多不胜举，低能低脂的营养特征非常适合在饭后之余代替各种零食。

    过犹不及，适量摄取，坏亦好时好亦坏
事物都有其两面性，过犹则不及，水果亦然。有位女性朋友特别爱吃葡萄和西瓜，去年夏天为了减肥每天晚上只吃西瓜和葡萄，饱受忌口之苦后，体重不减反增。纠其原因，这位朋友每天要吃1、2斤葡萄、西瓜，还都是在晚上，之后也没有什么运动。葡萄和西瓜都是含糖量较高的水果，晚上大量食用不仅不会减肥还会起到增肥的效果，西瓜利尿，平白无故也为肾脏增加了负担。所以，再好的东西，过量都是种负担。水果还含有大量的非营养物质可以防病治病，但也会致病。如：梨有清热降火、润肺去燥等功效，对于肺结核、急慢性气管炎和上呼吸道感染患者出现喉咙疼、痰多等有辅助疗效。但是对产妇、胃寒和脾虚腹泻者不宜食用。杏仁中还有杏仁苷、柿子里有柿胶酚，食用不当，可引起溶血性贫血、消化性贫血、消化不良等疾病。

    有理可依，有据为查，水果这样吃才OK
    中国居民膳食平衡宝塔指出每个成人每天应当摄取200-400克（4两~8两）的水果，考虑到果皮和果核无法食用必须废弃，我们取上限值400克的标准。如何把空洞的数字具体化，说白点，我们每天要吃几颗苹果，几根香蕉，几颗草莓……？我们首先要了解各种水果的市场售价、单个重量，以下是我在2012年3月份在安徽大学校内农贸市场购买经常食用的水果留下的数据：

单价	购买个数	重量	花费	单重	单价
单位	/500g（斤）	个	g	元	g	元 /个
苹果	3.8	2	470	3.5	235	1.75
香蕉	2.8	6	915	5	153	0.8
草莓	8	10	170	2.7	17	0.27
木瓜	5	1	450	5	450	5
橙子	2.5	1	260	1.3	260	1.3
芦柑	2.3	1	160	0.74	160	0.74
圣女果	4.8	20	330	3.2	16.5	0.16

可能这样你还是觉得不够直观，那就再看看下图：（餐巾纸、硬币均为参考物）









自由组合，只需5元搭配水果盛宴每日摄取的水果量不仅要达标，最好做到多种类搭配着吃。增加口感，不会使得咱们的味觉审美疲劳，同时丰富营养成分。例如：1、每天一颗苹果、一个橙子、一小把（6、7颗）番茄；2、半个木瓜、半斤草莓（15个左右）；3、一根香蕉、一个芦柑和一个苹果 ……搭配方式多种多样，我们可以根据自己的喜好、季节、经济情况调整。上面提到的水果搭配基本在5元左右。根据不同城市的消费水平，也可以把水果基金稍作缩。我们每次购买时做到少量多种类，每次购买三天的量，回来后可以自己混搭。就我个人而言，跟水果商已经达成协议，每日配5-7元的水果，种类至少要3种以上，早晨上班途中领取。正好可以代替办公室里的零食。

    顿顿有蔬菜，天天有水果，缺一不可
    由于生活节奏快，很多上班族中午都无法回家，要在外就餐。无论是盒饭、快餐还是食堂，可能都无法提供我们足够的蔬菜量。有人就想了，蔬菜水果差不多，吃不到蔬菜干脆多吃点水果补一补。首先要表扬下，这个出发点是很好的，已经重视到膳食不平衡的问题。但是，这样做科学吗？合理吗？有效果吗？我们知道尽管蔬菜和水果在营养成分和健康功效方面都有很多相似处，但它们毕竟是两类不同的食物，营养价值各有特点。
    一般来说蔬菜的种类远多于水果，而且富含的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的量高于水果，直观滴说，营养价值要优于水果，尤其是深色蔬菜，所以水果不能代替蔬菜。水果中的有机酸和芳香物比新鲜蔬菜多，而且水果可以直接食用不用焯水、烹调，营养成分不受加工的破坏，所以蔬菜也不能代替水果。我们要做到顿顿有蔬菜，天天有水果。早中餐蔬菜摄取不足，我们可以利用晚餐对蔬菜量进行补充，最好是采用凉拌、焯水后快炒的方式，少油少盐，最大限度保护营养素不受破坏！

     网络上有则笑话“春天，我把男朋友埋在了土里，到了秋天，我就可以收获很多很多男朋友...”春天是万物繁衍的季节。春播一粒籽，秋收一升粮。 朋友们，健康可以很简单，生活可以很多彩，从今天开始我们把健康播种下去，每天给自己设立小目标，从水果基金开始，坚持下去就是一种收获。到了秋天我们会收获充沛的精力、水当当的皮肤，乌黑亮丽的头发，窈窕均匀的身材……