随着中国茶叶在国外的扩散、流行，科学史专家李约瑟曾称赞，茶叶是“中国的第五大发明”。在英国，茶首先被定为“国饮”，每人年均饮茶2公斤以上；而美国食品与卫生部甚至把“绿茶”作为国民健康食品首选。
茶叶的保健功能多
据不完全统计，在我国清代以前，记载茶叶的500余种历史古籍中，从不同角度介绍茶叶养生功效的著作有近90余种。例如：[唐]陆羽《茶经》——“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑痛、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”还有[明]李时珍《本草纲目》——“茶苦而寒……最能降火，火为百病，火降则上清也。”
显然，万病之药，不是指茶可包医百病，而是指其可强身壮体，清除体内毒素，增强体质。
科学家们利用现代分析技术对茶叶中以茶多酚、茶多糖、茶氨酸为中心的多种成分进行定性和定量，认为已知茶中有500余种成分存在，大多有益于人体健康。
1903年美国药学家J.masenar就在<药>期刊上载文称：“茶有恢复元气之效果，茶素有减少细胞组织损耗之性质。茶无不良后果，茶之作用犹如整理一紊乱之房屋，使之有秩序！”
另外，茶叶广为人知的养生功效还包括：调节人体代谢及免疫功能、抗衰老及美容、抗肿瘤抗突变、抗疲劳抗辐射及除重金属毒害、抑制有害微生物等。
饮茶频率与茶的保健功效密切相关
科学研究证明除了茶叶有养生保健功效外，还发现饮茶频率与养生保健有着密切关系。
美国Peters及其团队对饮茶流行病学进行研究，经对806名男子调控其儿茶素饮用量，发现饮茶量与缺血性心脏病呈高度负相关，而每天多饮3杯茶可使心肌梗死发病率降低11%。
日本静冈药科大学富田勋教授对日本静冈县75个村镇胃癌发生率进行调查发现，经常饮茶的金谷町川根町产茶区比伊豆半岛(渔港及观光地)胃癌发生率减少65%以上。
我国学者唐大寒等研究了饮茶对城市中老年人群健康的影响，发现不饮茶组超重和肥胖人数占51.6%，偏瘦占12.1%，其余为合格者；但饮茶组超重只占36%，偏瘦占6.0%，体重正常者占58%之多。而每天5g适量饮茶者则介于二者之间。
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发表于 2025-1-24 22:21:36
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