天冷，多吃些羊肉吧

大山妈妈 · 发表于 2023-9-2 21:04:28

老家在北方，小时候一到天冷，妈妈就会煮羊肉汤给我们喝。出来十几年了，始终忘不掉妈妈烧的羊肉汤的味道。虽然合肥也有不少的羊肉汤馆，去喝过但都不是自己喜欢的那个味道。幸亏前段时间妈妈来合肥，把她煮羊肉汤的方子给了我，烧过几次，真的挺不错的，老公从前不吃羊肉的，现在也开始爱上了我烧的羊肉汤。呵呵，现在跟大家分享一下烧羊肉汤的经验：
羊肉切成块，先用开水煮一遍后，把水滤掉，重新加上冷水。放入姜，葱，花椒、莴香（几辫就可以了），再放一小块桂皮。
一般的羊肉都有股膻味，其实去掉这种味道也很简单，放几片我们平时吃的桔子皮就行了。也可以放几牌胡萝卜，都是去膻的，煮开以后改成文火炖，再稍稍放几滴醋，肉烂的快些。文火慢炖，加些白菜和粉丝，一锅羊肉汤就烧好了。羊肉是发暖的，这么冷的天吃起来肯定比火锅舒服。火锅上火，羊肉不上火哦！
希望大家天冷了，多注意身体。