转发：对染色馒头说“不”

菩提老祖

馒头是老百姓餐桌上最常见的主食，但是总有不良商贩往馒头里添加各种添加剂。2011年4月11日，央视《消费主张》节目曝光上海华联等超市销售染色馒头。染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。这些染色馒头的生产日期随便更改，食用过多会对人体造成伤害。染色馒头对人体有何危害?如何避免购买到超市染色馒头?安徽健康网将为您一一解答。
　　对人体的危害：
　　一、山梨酸钾(防腐剂)
　　山梨酸钾为无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。它们对人有极微弱的毒性，但它是一种不饱和脂肪酸(盐)，可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。但因我国目前食品安全意识淡薄，一些厂家为了节约成本，使用具有毒性的苯甲酸钠替代山梨酸钾，其毒性不会使人立即致死，或立即出现较大的疾病，但是它可能成为身体一种隐患，带来很大染上癌症等各类疾病的可能性。
　　二、甜蜜素(甜味剂)
　　甜蜜素(Sucralose)，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
　　三、柠檬黄(色素)
　　柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。该色素具一般毒性和致泻性，如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。
　　如何挑选馒头
　　一、辨别添加膨松剂的馒头
　　添加了膨松剂的馒头从外观和手感上是能辨别出来的。如果馒头个头特别大，特别白，摸起来很松软、暄腾，吃上去松软得像面包，那就是添加了膨松剂，不要购买。
　　二、识别染色玉米馒头
　　识别染色“玉米馒头”方法很简易，即一看二闻三水泡。
　　看馒头的颜色。一般稍微有点黄的，无光泽的就可以了。玉米面颗粒大，无论怎样都是做不出整个色泽均匀的黄澄澄的玉米馒头的。
　　闻馒头的气味，添加香料的“玉米馒头”香味刺鼻，玉米味道过浓。
　　将馒头掰碎泡入水中，观看水的颜色。如果水的颜色变得与馒头的颜色一样，那就是色素馒头。水的颜色越鲜亮，色素含量越高。
　　最后小编温馨提示：
　　好的馒头咬起来会很软，但是并不会咯牙，也不会有粘牙的感觉。馒头一般只能放两三天，之后就会长毛。如果两三天了，馒头还没长毛，那么这个馒头就可能加了防腐剂。

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