美味油蒸茄子的做法

一抹淡笑

主料：茄子200克。

　　辅料： 油5克、蒜泥5克、酱油5克、白醋5克。

　　制作方法：

　　1、茄子对剖切长段，将油及水放入大碗中，将茄子放入碗内拌匀。

　　2、将茄子取出排盘，覆上耐热胶膜入电锅或微波炉蒸软。

　　3、沥干水分，沾酱料食用即可。

　　适用人群：

　　坐月子

　　健康提示：

　　茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压患者有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对水肿等有一定辅助治疗作用。茄子用清蒸，甜度不会流失，低油。