1,控制能量摄入：对于脂肪肝[2]患者,能量供给不宜过高.从事轻度活动,体重在正常范围内的脂肪肝患者每日每公斤应供给126～147KJ（30～35kcal）, 以防止体重增加和避免加重脂肪堆积.对于肥胖或超重者,每日每公斤应为84～105KJ（20～25kcal）,以控制或减轻体重, 争取达到理想或适宜体重 .
2,提高蛋白质的质与量：供给充足的蛋白质, 有利于脂蛋白合成, 清除肝内积存的脂肪,促进肝细胞的修复与再生.蛋白质供给量每日以110～115g, 重体力劳动者加至每日115～210g, 占总能量的10%～15%为宜,并保证一定量的优质蛋白.此外,保持氨基酸的平衡很重要.蛋白质中蛋氨酸,胱氨酸,色氨酸,苏氨酸和赖氨酸等均有抗脂肪肝作用.
3,适量脂肪：脂肪肝患者仍应给予适量的脂肪, 而且必需脂肪酸参与磷脂的合成, 能使脂肪从肝脏顺利运出,对脂肪肝有利.建议每天给予脂肪<40g, 约占总能量的20% 为宜.植物油含有的谷固醇,大豆固醇和必需脂肪酸有较好的趋脂作用,可阻止或消除肝细胞的脂肪变性, 对治疗脂肪肝有益.烹调油应该选用植物油.对含胆固醇高的食物应作适当限制.
4,控制碳水化合物：应摄入低碳水化合物饮食,禁食富含单糖和双糖的食品,如高糖糕点,冰淇淋,干枣和糖果等,以促进肝内脂肪消腿.但是过分限制碳水化合物可使机体对胰岛素的敏感性降低.每日碳水化合物以占总能量的60%左右为宜.
5,补充足够的维生素,矿物质和微量元素：肝脏贮存多种维生素.在肝病时贮存能力降低, 如不及时注意补充,就会引起体内维生素缺乏.注意补充富含维生素C,维生素B6,维生素B12,维生素E,叶酸,胆碱,肌醇,钾,锌,镁等的食物, 以维持正常代谢,�;じ卧�, 纠正和防止缺乏.
6,补充足够的膳食纤维：膳食纤维可减缓胃排空时间, 减少脂肪和糖的摄入和吸收, 具有降血脂,降血糖的作用.饮食不宜过分精细, 主食应粗细杂粮搭配, 多吃蔬菜,水果和菌藻类, 以保证足够数量的膳食纤维摄入.
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