土豆学名马铃薯，有的地方成为洋芋，它在日常生活中非常常见。传统医学认为，土豆可以健脾和胃、消炎散结，生土豆汁有一定的食疗效果，对于某些特定疾病，例如对胃炎、胃溃疡的治疗起到辅助作用。土豆之所以能够和中养胃、健脾利湿是因为土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。因此土豆对治疗胃溃疡具有重要作用。
用于食疗的新鲜土豆榨汁后并不需要加热煮熟，但要即榨即饮，不能存放，而且胃肠功能不完善的儿童要慎饮。还要提醒的是，最好在饮用半小时后再进餐，以免胃液被稀释，影响消化。此外，土豆中含有一种生物碱有轻微毒性，人体不能过多摄入，最好榨汁前先去皮。
推荐食谱：蜂蜜配土豆。
配方：鲜土豆1000克，蜂蜜适量。
制法：将鲜土豆洗净，用榨汁机榨汁，然后倒入锅内先以大火煮沸，再以文火煎熬;当浓缩至黏稠状时，加入一倍量的蜂蜜一同
搅拌，再以文火煎至膏状，冷却后食用。
服法：空腹时服用，每日2次，每次1汤匙，20天为一个疗程。
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