维生素D是一种人体所需的非常重要而又特殊的脂溶性维生素，是保证生长发育、维护骨骼肌肉系统正常功能的重要物质。
维生素D最重要的功能就是保持骨钙的平衡，它可以增强小肠对钙的吸收，并通过调整甲状旁腺激素来维持血钙和血磷浓度从而维护正常骨量。维生素D的缺乏在儿童时期可导致佝偻病，而在成年人中不仅可导致骨软化症、还与骨密度降低、骨质疏松、甚至骨折有关。而且维生素D缺乏还与恶性肿瘤、心血管疾病、多发性硬化、感染性疾病、代谢性疾病（如1型糖尿病）和自身免疫性疾病（如类风湿性关节炎）有关。
人类获取维生素D的主要来源是阳光照射和食物摄取，其中阳光照射是最主要的手段，每周2～3次，每次5～10分钟，将手臂和腿、或者双手、手臂和脸暴露在阳光下进行照射；其次，部分食物中含有比较丰富的维生素D，譬如奶制品、三文鱼、干蘑菇和鸭蛋黄等，可以适当增加此类食物的摄入。
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