本帖最后由 王董经典 于 2011-3-7 10:56 编辑
只需滴入一两滴，一锅清水立马就能变成鲜美的高汤，这种神奇的添加剂叫“一滴香”。因为央视《焦点访谈》的报道，“一滴香”最近推上风口浪尖。“离开调味肉精，我都不知道该怎么做菜了。”一位厨师直言说，现在多数餐馆、饭店不仅使用“一滴香”，而且使用各种调味肉精，尤其是那些小饭馆，很多厨师已经离不开这些调味品了。
经过记者暗访发现，现在市面上不但有“一滴香”，还有工厂专门生产，而除了“一滴香”外，各种调味肉精品种繁多，让人触目惊心。
“真材实料熬出一锅高汤，太费时了，顾客那么多，我们哪有那些工夫！”另一位厨师说，用“一滴香”之类的调味品，既省时又省钱，做出来的菜还更香。
经这位厨师的指引，记者在一家调味品专卖店的玻璃橱窗上，就看到各种各样调味品，其中就有“一滴香”的身影。记者以顾客身份走进店里，向店员询问“一滴香”的价格。“你要用来做什么的？”店员问道，记者称要做火锅，店员随即拿出一个瓶子，“做火锅用这个很好，只要滴一两滴，清水就能变成浓汤。”店员说，这种500克装的一瓶150元左右，可以用很久。
“很多饭店、餐馆都来我这买的，绝对好用！”店员热情介绍道，接着又打开一个瓶子，一股浓烈的香味散发出来。记者在该专卖店的宣传材料上看到，这种“一滴香”多用于各种肉制品、调味品、香肠、贡丸、肉松、肉干等等。
除了“一滴香”外，记者在这家专卖店里还看到了各种各样的调味肉精，如“耐高温肉精膏”、“火锅飘香膏”、“排骨精膏”、“炖罐粉”、“龙骨高汤粉”等等，此外，还有“干贝精”、“花旗参香精”、“鲜鱼白汤”、“姜母鸭专用膏”等等。
店员说，“干贝精”和“花旗参香精”一般是一些大酒店来买，“这种香啊，做出来味道特别好”。而卖姜母鸭的店，则会来购买“姜母鸭专用膏”，“只要放鸭子和香精，其他东西都不用放了。”店员说。
当问道这些肉精会不会对身体有危害时，店员说“都是用一点点，肯定不会有害的”。随后她又说，如果是家庭要用就没必要，这些都是餐馆酒店用的。
“一滴香”是由什么东西做出来的？前食品专家已基本断定“一滴香”的成分至少包括植物萃取油、香精，另有化工合成物，服用这种化工合成物质，对人体危害很大，长期食用更会损伤肝脏，即使是正规厂家生产的“一滴香”，一旦添加过量，也会对食用者的健康带来严重危害。
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